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红酒美食频道 | 教你轻松做红酒烹虾、樱桃红酒冻!
发布时间:2019-07-11
 

红酒·美食·一期一会

meal·wine·lifestyle


随着食疗的普及,葡萄酒的功效也越来越为人所称道,人们也开始寻思着怎么将这一酒桌上的佳品,变为餐桌上的菜肴。


欧汇红酒与美食频道第二期,将为大家介绍这两道菜。依旧是一道主食加一道甜品。红酒烹虾以及钻石红酒冻。


1

红酒烹虾

红酒*虾


食物名称

材料

调料

红酒烹虾

活虾

番茄沙司

生抽

生姜

香葱




做法:

1、将虾剪净须脚、虾枪;

2、虾从背部第二节剪开挑除泥肠,洗净;

3、葱姜蒜洗净切碎末待用;

4、将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许5、混合均匀,调成味汁;

6、锅置火上少许油,用小火烧至五成热,下入虾,翻煎两面;

7、约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末,继续煎;

8、煎至九分熟,倒入味汁;

9、继续煎翻两面至熟;

10、出锅装盘,撒上葱末即可。


2

樱桃红酒冻


樱桃

食物名称

材料

樱桃红酒冻


白凉粉

樱桃

红酒

冰糖



做法:

1、樱桃洗净后用凉水加入少许盐泡3分钟后把水倒掉备用;

2、白凉粉加入30ML水拌均匀;

3、锅里放入400ML的水 冰糖待烧开;

4、樱桃去缔部,用1根牙签轻轻插入靠到杯子边;

5、水烧开后倒入白凉粉液,白凉粉液倒入后搅拌均匀烧开,然后将烧好的一半白凉粉液倒入容器中;

6、加入红酒搅拌均匀冷却后放入冰箱冷藏1小时;

7、1小时后把红酒白凉粉从冰箱取出,用餐刀把凉粉划痕,然后不规则的把凉粉划开;

8、用勺子慢慢放入到白凉粉上面,这样就完成了亮晶晶的红酒冻了。


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