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揭秘复联4里灭霸吃的外星水果
发布时间:2020-02-10
 

之前写了很多奇怪水果或者奇怪吃食的内容,本以为美国已经没有太多可写的东西了,便开始向拉美进发;没想到随着《复仇者联盟:终局之战》的上映,我又发现了很多类似“灭霸吃的是什么的?”的好玩问题。正好我最近也收集了几个奇怪的北美水果,这篇就来以此为起点,继续聊聊那些美国的那些奇怪水果。

1. 灭霸果/刺角瓜/火参果(Horned melon/Kiwano)


揭秘复联4里灭霸吃的外星水果


在新复联的开头,灭霸大叔在偏远的星球独自隐居,摘了长相极其怪异的果子吃,看起来也并不好吃。这似乎戳中了人的泪点,感觉这个“非典型反派”真是心系天下又结局悲凉啊。可很多人没想到这东西在地球也有产出和规模种植,甚至还很好吃!

刺角瓜,又被称为“非洲角黄瓜(African horned cucumber)”或者“火参果”,原产于非洲南部的卡拉哈里沙漠,属于葫芦科甜瓜属,与黄瓜是一个属。之所以被起了诸多奇怪的名字是因为它的外形实在奇异:鲜艳明亮的橘黄色伴着细密的斑纹,坚硬似角质的外壳,还带着异常突起的满身刺,简直更像是一只怪兽或者外星生物而非水果。


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因为其怪异有趣的外表,早在2012年的恶搞电影《The Dictator》就使用了它作为素材,我的很多朋友也是在那时候开始寻找这个果子的,美国澳大利亚也是在12年左右开始大规模引进和种植刺角瓜的。时至今日,在美国很多南部的州以及澳大利亚新西兰都不难找到这果子的踪影。


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所以这究竟是怎样的一个果子呢?

质感上,虽然有着恐龙一样的外壳,刺角瓜的果肉确实异常软嫩,熟读好的果子有着非常晶莹鲜艳的绿色,果肉甚至有种果冻状或者半液体的质感。味道上,刺角瓜比较酸,酸甜度类似西柚或者不太熟的橙子,这给了它很清爽的气味,但同时,它又有着明显的热带水果的香气和含硫化合物的“荤”味,类似很熟的香蕉或者榴莲。里面的果肉黏黏的,大多数原产地的人们都推荐给果子添一勺蜂蜜,搅拌成果昔来享用。


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加了蜂蜜或者糖,刺角瓜的酸味被压了下去,果肉味道也变得非常香甜,而且令人惊奇的是,如此晶莹水嫩的果子竟呈现出一种很接近于香蕉的味道。总体来说,加了糖的刺角瓜有60-70%是香蕉味,还伴着20%左右的黄瓜味和10%左右的青柠香味,配着黏黏的果冻口感,可以一直挖到外皮味道都很不错。如此奇异的长相下并没有像榴莲那样的臭味或者很多冷门水果奇怪的苦味涩味,是个很良心的水果。


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所以我在《无限战争》中的推论是:

灭霸打赢了仗并重挫了复仇者们,开心地在瓦甘达庆祝,吃香喝辣时也有幸尝到吃了这个果子,觉得很好吃,便把它引进到了偏远的外星。

所以大家也不用太同情灭霸大叔,退休的老干部伙食明明很好嘛。而且朋友提示我说吃完了果肉还可以把外面奇怪的果壳做成工艺品或者土味鸡尾酒杯。灭霸大叔掉头推荐!


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PS:自《复仇者联盟:终局之战》上映一周以来,这水果在美国已从3美元涨价到了6美元一磅。我怀疑是有黑暗教团在暗中操纵操作它的价格哼!

2. 香蕉花(Banana blossom/Banana heart)

名副其实,这说的就是香蕉的花苞。正如香蕉的果子,香蕉花多产自赤道附近的热带地区,在南亚、东南亚、加勒比、乃至我国的西南地区都是一种相相对常见的食材。有人喜欢把它归为水果,而一些地区更倾向于用蔬菜的方式料理香蕉花。


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生鲜的香蕉花很漂亮,紫红色的花苞里包裹着层层花瓣和很小的香蕉。


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吃起来,生鲜的花苞味道像鲜嫩的竹笋或者黄花菜,没有太多奇怪的味道,大家多喜欢把它的味道归为些许花香和果香;我更倾向于形容其为淡淡的椰奶豆奶的味道,或者欧美人热衷吃的洋蓟(Artichoke),很多人的确喜欢把洋蓟形容为很淡的奶油味道。


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虽然剥花的时候有些粘液感,但吃到嘴里并没有太多奇怪的口感,倒是有点像酥酥的包菜。


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因为香蕉花多有些自带的苦涩味道,所以大多数人都会推荐用柠檬汁浸泡后食用。浸泡后的香蕉花带着丝丝柠檬的香味,吃起来更像是带着花香的香蕉或者香蕉皮,后味还有明显的茉莉花香或者茶叶的味道,也有人说是乳酸菌的味道,不过茶碱和乳酸菌本来就有些相似,所以我还都算赞同。


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另外,如果不把它当作水果,作为一种蔬菜,香蕉花也是一种非常良心的产品,如前面提到的,总体很类似竹笋。问过一些印度朋友,他们说在南印度有一种蔬菜咖喱是用切碎的香蕉花炖出的,这也启发的我用烹饪蔬菜的方式来烹饪香蕉花。试了一下用炒包菜和凉拌口水鸡的方法吃了香蕉花,味道都非常不错:


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加盐之后,甜味和花粉味道几乎尝不出,只剩下一些类似蘑菇或者木耳鲜味,吃起来非常舒服,不像是猎奇品种,反而可以想象靠近产地的人们摘来当作日常蔬菜吃。

3. 丝绸香蕉(Burro Banana)


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吃完香蕉花再来吃一种冷门的香蕉。丝绸香蕉多产自墨西哥和厄瓜多尔,因其在相对偏远的拉美地区,有幸躲过了几十年前那次席卷全球的香蕉灾。这点大概从外观上就可以看出一些端倪:又短又胖的身体更像是个芒果或者两根孪生的香蕉并在了一起。


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与我们最常吃的卡文迪许香蕉(Cavendish Banana)的软糯不同,丝绸香蕉的口感很是奇特,它的果肉很爽脆,与其说是香蕉倒不如说其像是梨子或者生土豆的口感。这样硬而脆的口感给食客一种咀嚼时“咕吱咕吱”的口感和声音,也支撑起了它宽而中空的独特结构。


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味道上,这种香蕉有明显的青苹果或者青柠的味道,这一点和大部分香蕉那种荤香味相差甚远。继续嚼下去,丝绸香蕉的果肉中还夹杂着芒果和的过熟的菠萝那种热带水果特有的味道,后味中还带有明显牛奶的味道,大概就是我们喝完牛奶后嘴巴里的那股浓浓的蛋白质的感觉。这种层层叠叠的细微味道使得丝绸香蕉与我们常吃的香蕉味道差别很大。


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而且因为这类香蕉在中美的总体产量还不错,种植也与卡文迪许差别不大,它的价格也多只是1-3美元每斤,不算太贵。有机会如果遇到了,还算很推荐大家尝一尝。

4. 粉红柠檬(Variegated pink lemon)


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严格来说,这个英文名字应该翻译作“粉红斑柠檬”,主要是因为它外层皮上多呈现出的黄绿条纹或者斑点。这个原产于美国加州的小清新品种是多次用黄柠檬(lemon)和青柠(lime)人工杂交而得出的产物,价格固然稍贵,但因为美国本来就是柠檬的生产和消费大国,所以总体可以接受。


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很多喜欢柠檬的人大都喝过各种版本的柠檬水(lemonade),即柠檬汁、水、和糖组成的饮料,国内的水溶c便是很典型的lemonade,而这类饮料在美国很常见也很受欢迎的一个分支便是粉红柠檬水(pink lemonade)。粉红柠檬水有些以柠檬水为基础,加入很少量的蔓越莓汁、草莓汁、乃至樱桃汁,有些则是用这类粉红柠檬直接榨取。虽然后者成本更高,但其很独特的味道还算吸引了一些小众的爱好者。


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质感上,粉红柠檬的皮较薄,大概介于黄柠檬和青柠檬之间,它的果肉比起柠檬的那种湿软显得更爽脆,有点类似过熟的橘子。味道上,正如很多水果猎人喜欢形容的那样,粉红柠檬有着很独特的花香,像是茉莉花或者洛神花那种,这导致它相对于一般的柠檬给人嗅觉上的刺激更强烈。除此之外它没有太多独一无二的味道,大概最适合的形容就是一个颜色讨喜、质量非常不错的柠檬。


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5. 像素甜瓜(Galia melon)


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又是一个人工培育的奇特物种。Galia melon有时候也被称作Gaya melon,美国的华人中时常直译为“伽耶甜瓜”,产自上世纪七八十年代的以色列实验室,后便传入了美国和墨西哥,成为一个在北美很受欢迎的甜瓜种类。这种水果外貌有很标准的甜瓜特点,但又有着独一无二的斑点造型,方方点点的黄绿色块很有像素感,像是在屏幕上如弹幕一样移动的数据,或是《黑客帝国》中喜欢描述的那种水平移动的数据流,很是吸引人的眼球。也正因为这个,我才很兴致冲冲地买来一个想吃吃这有趣的瓜。


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作为一个现代农业的产物,像素甜瓜很对得起它的身份:无论是味道还是口感都很平衡,一点都不辜负农科人员们的千挑万选。乍一入口,这东西的确是一个甜瓜,味道类似哈密瓜,但没有黄色哈密瓜那种浓郁的花粉味道,而更像是一个梨子;另一方面,它的口感与大多数甜瓜类植物的爽脆不同,而是呈现出一种异常软嫩和质感,有点像木瓜或者美国的芒果。


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继续嚼下去,像素甜瓜还藏着另一个非常大的味道惊喜:薄荷味。细细品来它的味道,与一般的甜瓜相比最大的不同就是他果肉中清爽的薄荷味,类似绿箭开包装时候的那一丝气息或者薄荷糖入嘴的惊喜感。因为像素甜瓜本身甜度高而质感软,在这种甜糯中藏着的一丝清凉感给人一种很独特的体验。这样独特的味道加上还不错的价格(大约多在2-3美元一磅),绝对可以使其成为一种常规购买的好水果。


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最后顺便趁着刚final完,画一个动画和大家分享一下我第一眼看到像素甜瓜时脑中构想的画面:


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6. 蛋蛋芒果(Green pure mango)

这个名字当然不是它真正的名字,它的英文名字直译起来听起来其实更奇怪,应该叫“青纯芒果”。而且我在市场买这类小芒果的时候,商家给出的英文名字也并不准确,根据这个名字甚至查不到任何相关的信息或者类似种类的芒果(如果哪位朋友知道这个究竟是啥,欢迎感激大家来讨论一下)。


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蛋蛋芒果非常小,即使是成熟的红色果子也很小,比起一般的鸡蛋好像更似鹌鹑蛋或者猫咪的蛋蛋。图为与手的对比:


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和与勺子的对比:


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而且这果子价格还不低,竟然比普通的芒果还要贵出2至3倍,这更激起了我的好奇心,觉得一定要来尝尝。


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生吃起来,蛋蛋芒果的果肉多青而脆,没有亚洲芒果那种千丝万缕的质感,里面的果核也像一颗软软的花生粒,一切便成了两半。 不过它也没有什么缺点,剥去果核的蛋蛋芒果更像是一颗杏子,酸酸甜甜的,果皮倒也没有一般芒果的酸涩口感,可以直接吃。


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这种波澜不惊的口感和味道好似并不符合它的价格,于是直觉告诉我应该拿来榨汁或者熬果酱试试。我便把它切成小块放了些水和糖在小锅子里熬了熬,果然效果很不错。


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在煮熟的过程中,蛋蛋芒果的果肉开始变得软嫩而很香,有些芒果皮的味道也有一丝姜的芳香感。果肉开始很快地从核脱落,成为果浆的一部分,于是水和逐渐浓缩的糖开始变成黄绿色。尝一尝果浆,开始还只是一些青苹果和杏的味道;煮着煮着,完全熟了的蛋蛋芒果竟然成了青梅的味道!相似度大概有70%-80%。开始我吃了两口总觉得像什么,但又想不出,吃着吃着突然想,哇这不是青梅酒里泡着的那东西的味道嘛!


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这么一来这个蛋蛋芒果还是算是很神奇很良心的一种果子,在美国的朋友若有时间有耐心可以切一些煮熟来当青梅用,兑个饮料调个酒什么的还是很不错的。


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最后再说这个奇怪水果系列。我现在已经开始感觉这猎奇系列有生之年我是写不完了,因为只要你足够好奇,大大的世界里总有无限的细节等着你去发掘。不用说丛林深处的墨西哥、厄瓜多尔、哥伦比亚,就连以食物单调而著称的美国都有这么多有趣的内容可写。不过这当然没什么可抱怨的,而是件让人开心的好事情。

世界那么大,不想看一看也来尝一尝嘛。