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云霄美食系列之《陈岱浮枣》
发布时间:2019-09-11
 

陈岱浮枣
之云霄美食系列

浮枣的历史可以追溯到六十年前,是由云霄县陈岱人首创。它是陈岱镇独有的一种小吃,有的叫其“陈岱蚝哆”或者“陈岱牡蛎哆”。多年来,备受云霄人欢迎!

主料:牡蛎、尖米粉、猪肉。

调料:葱、味精、五香、火油等

枣酥脆可口,营养丰富,味道清香,老弱妇孺皆可实用。主料牡蛎、尖米粉等均含有一定的营养功效,是补充营养素的基础食物。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜,切记不可放碱。

浮枣的外型圆鼓鼓、黄澄澄的就很有食欲,它的做法很简单:切碎小葱,与尖米粉、五香等调料搅拌均匀。把搅拌好的料填进带长柄的圆形模具,然后在模具中间放入瘦肉、海蛎,外面再裹一层调料,放在滚烫的油里,炸至圆滚滚金黄色小球,沥干起锅。一咬,外酥里嫩,香气扑鼻,十分诱人


浮枣的最佳季节是冬天,在陈岱镇临时搭盖的草棚里,一个熊熊燃烧的土柴灶旁,摆放几张长条木凳,或蹲或坐,聚拢许多人,他们烤着火,悠闲地看着浮枣在油锅里上下翻滚,一边喝米酒,一边侃大山。据说,年轻人想约会,会含蓄地说:晚上一起吃浮枣?中年人接待朋友,会一起到浮枣店小喝两杯,既经济又实惠,老年人怀旧,拄着拐,边吃浮枣边向旁人絮叨以前的苦难时光▼



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